Andrea Schelbert richtet ein warmes Buffet mit Hauptgängen und Beilagen an

Warmes Buffet · Schweizer Küche

Warmes Buffet — Schweizer Klassiker und internationale Highlights

Schweinscarrébraten an Portweinrahmsauce, Entenbrust mit Honig-Essig, Risotto-Variationen, Rösti — Andreas Repertoire kombiniert Aargauer Traditionsküche mit internationalen Akzenten.

Warmes Buffet anfragen Kaltes Buffet als Alternative

Aargauer Klassiker auf dem warmen Buffet

Aus den 17 dokumentierten Menüvorschlägen — alle Hauptgänge sind als Buffet-Komponente skalierbar. Standard-Rahmen: Apéro mit Speckzopf, Salatbuffet, Hauptgang, Dessertbuffet.

Schweinscarrébraten an Portweinrahmsauce mit getrockneten Tomaten — der Aargauer Klassiker (CHF 64)
Aargauerbraten und Kalbsbraten — der regionale Klassiker (CHF 67)
Suure Mocke und Rindsbraten — Aargauer Original, gepöckelt und langsam geschmort (CHF 75)
Entenbrust mit Honig-Essig-Sauce — Premium-Variante (CHF 69)
Rösti mit Kalbsgeschnetzeltem — der Schweizer Standard (CHF 65)

Schweizer Klassiker und Familienfest-Optionen

Pastetli mit Brätchügeli, Kalbsgeschnetzeltes und Champignons (CHF 65)
Riz Casimir — mit Poulet oder Schwein, frische Früchte (CHF 62)
Schweinsfilet im Kräutermantel (CHF 69) oder mit Äpfeln und Calvados-Sauce (CHF 69)
Schweinsrahmschnitzel (CHF 64) oder Kalbsrahmschnitzel (CHF 69)
Poulet-Brüstchen mit Orangensauce (CHF 62)

Fondue- und Grill-Varianten

Käsefondue bis gnueg — mit Salat (CHF 53) oder ohne (CHF 44)
Winzerfondue Chinoise — Schweizer Bouillon-Fondue (CHF 74)
Spaghetti-Buffet — ca. 8 verschiedene Saucen (CHF 52)
Grillade mit verschiedenen Fleischsorten — saisonal Mai bis September (CHF 71)

Beilagen und Salat-Auswahl

Standard-Beilagen aus den dokumentierten Menüs: Kartoffelgratin, Reis, Kartoffelstock, Nudeln, Saisongemüse. Salatbuffet ist Bestandteil jedes Menüs — frische Saisonsalate, Wurst-Salat, Teigwaren-Salat.

Fleisch-Qualität: durchwegs CH Swiss Prim ★★★★★ — fünfstufige Schweizer Qualitätsstufe, auf jeder Andrea-Menükarte dokumentiert.

Wärme-Logistik vor Ort

Andrea bringt Chafing Dishes mit Brennpaste oder elektrische Rechauds (Stromanschluss erforderlich). Die Speisen bleiben 2.5 bis 3 Stunden auf Serviertemperatur — ausreichend für jeden Anlass-Ablauf.

Häufige Fragen · Warmes Buffet

Häufige Fragen zum warmen Buffet

Wie wird das warme Buffet warm gehalten?

Über Chafing Dishes mit Brennpaste oder Rechauds — beides bringt Andrea mit. Die Speisen bleiben 2.5 bis 3 Stunden auf Serviertemperatur, ohne Qualitätsverlust.

Was kostet ein warmes Buffet?

Standard ab CHF 58 pro Person, Hochzeit ab CHF 88 pro Person inklusive Service. Der Preis variiert je nach Hauptgang (Schweinscarrébraten ist günstiger als Entenbrust oder Lachs-Variationen).

Sind vegetarische Hauptgänge verfügbar?

Ja. Risotto-Variationen, Curry-Pfanne, Auberginen-Lasagne und Spaghetti aglio e olio sind im Repertoire. Vegetarisch-Quote anpassbar nach Gästeliste. Eigene Wünsche (z.B. ohne Schweinefleisch) sind ebenfalls möglich.

Können Sie warme und kalte Komponenten kombinieren?

Ja, das ist sogar die häufigste Variante bei Hochzeiten. Wir kombinieren z.B. Schweinscarrébraten als Hauptgang mit kaltem Aufschnitt-Buffet als Vorspeise. Die warme Komponente bleibt 2.5 bis 3 Stunden auf Serviertemperatur.

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