Warmes Buffet — Schweizer Klassiker und internationale Highlights

Aargauer Klassiker auf dem warmen Buffet

Aus den 17 dokumentierten Menüvorschlägen — alle Hauptgänge sind als Buffet-Komponente skalierbar. Standard-Rahmen: Apéro mit Speckzopf, Salatbuffet, Hauptgang, Dessertbuffet.

• Schweinscarrébraten an Portweinrahmsauce mit getrockneten Tomaten — der Aargauer Klassiker (CHF 64)
• Aargauerbraten und Kalbsbraten — der regionale Klassiker (CHF 67)
• Suure Mocke und Rindsbraten — Aargauer Original, gepöckelt und langsam geschmort (CHF 75)
• Entenbrust mit Honig-Essig-Sauce — Premium-Variante (CHF 69)
• Rösti mit Kalbsgeschnetzeltem — der Schweizer Standard (CHF 65)

Schweizer Klassiker und Familienfest-Optionen

• Pastetli mit Brätchügeli, Kalbsgeschnetzeltes und Champignons (CHF 65)
• Riz Casimir — mit Poulet oder Schwein, frische Früchte (CHF 62)
• Schweinsfilet im Kräutermantel (CHF 69) oder mit Äpfeln und Calvados-Sauce (CHF 69)
• Schweinsrahmschnitzel (CHF 64) oder Kalbsrahmschnitzel (CHF 69)
• Poulet-Brüstchen mit Orangensauce (CHF 62)

Fondue- und Grill-Varianten

• Käsefondue bis gnueg — mit Salat (CHF 53) oder ohne (CHF 44)
• Winzerfondue Chinoise — Schweizer Bouillon-Fondue (CHF 74)
• Spaghetti-Buffet — ca. 8 verschiedene Saucen (CHF 52)
• Grillade mit verschiedenen Fleischsorten — saisonal Mai bis September (CHF 71)

Beilagen und Salat-Auswahl

Standard-Beilagen aus den dokumentierten Menüs: Kartoffelgratin, Reis, Kartoffelstock, Nudeln, Saisongemüse. Salatbuffet ist Bestandteil jedes Menüs — frische Saisonsalate, Wurst-Salat, Teigwaren-Salat.

Fleisch-Qualität: durchwegs CH Swiss Prim ★★★★★ — fünfstufige Schweizer Qualitätsstufe, auf jeder Andrea-Menükarte dokumentiert.

Wärme-Logistik vor Ort

Andrea bringt Chafing Dishes mit Brennpaste oder elektrische Rechauds (Stromanschluss erforderlich). Die Speisen bleiben 2.5 bis 3 Stunden auf Serviertemperatur — ausreichend für jeden Anlass-Ablauf.