Apéro-Platten sind das Verbindungsstück zwischen Plattenservice und Buffet — kompakt genug für den Stehempfang, vielfältig genug für Stehlunch und Apéro riche-Vorlauf.
Drei Eigenschaften machen Apéro-Platten zum beliebtesten Plattenformat bei Andrea — Vielfalt, Easy-to-Eat-Charakter und einfache Mengenkalkulation für Stehempfänge.
Sechs bis zwölf verschiedene Komponenten pro Platte — Fleisch, Käse, Brot, Dips, frische Trauben, Trockenfrüchte, kleine Häppchen. Andrea kombiniert die Anteile so, dass jede Geschmacksrichtung einen Platz hat. Auf Wunsch komplett vegetarisch oder mit eigenen Wünschen (z.B. ohne Schweinefleisch).
Alle Komponenten sind mundgerecht portioniert oder mit Spiesschen versehen — keine Schneidearbeit am Buffet, kein Besteck nötig. Ideal für Stehempfang ohne Tische und für Apéros, an denen die Gäste sich frei bewegen sollen.
Faustregel: 8 Apéro-Stücke pro Person für 60 Minuten Apéro. Für Apéro-riche-Charakter (1.5–2 h) skalieren wir auf 14–18 Stücke pro Person. Wir kalkulieren immer 5–8% Reserve mit ein.
Drei Pakete, drei Preispunkte — alle für 8–10 Personen pro Platte. Die Pakete unterscheiden sich nicht nur in der Menge, sondern auch in der Komponentenvielfalt und der Tischgestaltung.
CHF 18 pro Person. Bündnerfleisch, Aargauer Käse, Trauben, Walnüsse und Aargauer Bauernbrot — der bodenständige Klassiker für Familienfest, GV und kleine Firmenanlässe. Lieferung im 50-km-Radius ab Rupperswil kostenlos.
CHF 22 pro Person. Erweiterte Auswahl mit kleinen Tartelettes, Käse-Würfeln am Spiess, marinierten Olivenspiessen, getrockneten Tomaten und Antipasti. Ideal für Hochzeitsapéro mittlerer Grösse oder Firmen-Empfang.
CHF 28 pro Person. Apéro-riche-ähnlich mit 12 Komponenten — kalt und warm gemischt. Inklusive Lachs-Variation, frischer Quiches, Risotto-Häppchen und Dessert-Auswahl. Servicepersonal optional ab CHF 65 pro Stunde.
Apéro-Platten lassen sich kombinieren mit anderen Plattenformaten — und das Ergebnis ist immer mehr als die Summe der Teile. Drei bewährte Kombinationen aus Andreas Aargauer Hochzeits- und Firmenpraxis.
Die klassische Aargauer Apéro-Kombination. Apéro-Platte deckt die kalte Kompetenz ab, Meterpartybrot füllt den Hauptappetit. Für 50 Personen: 1 Apéro-Platte mittel + 3 Meter Partybrot mittelklasse.
Premium-Variante für Hochzeit und gehobenen Firmenanlass. Die separate Käseplatte mit Aargauer Käse, Vacherin Mont d'Or und Honig wirkt als visueller Mittelpunkt — die Apéro-Platte umrahmt sie mit Aufschnitt und Brot.
Empfohlen wenn Apéro das Hauptessen ersetzt. Die Dessert-Platte mit Petit Fours, Mini-Gugelhupf und Saisonfrüchten kommt 60 Minuten nach Apéro-Beginn auf das Buffet — ein klares Signal an die Gäste, dass jetzt der süsse Teil beginnt.
Wenn Sie über Apéro-Platten hinausgehen wollen, ist die nächste Stufe das Apéro-Buffet (Apéro riche). Hier kommen warme Komponenten dazu — kleine Quiches, Risotto-Häppchen, mediterrane Mini-Pizzen — und Service-Personal vor Ort, das Gläser nachschenkt und kalte Häppchen frisch aufstellt.
Optional buchbar ist eine Live-Cooking-Station: Risotto, Pasta, Crêpes oder Sushi werden vor Ort frisch zubereitet (Pauschale CHF 350 plus Lebensmittelkosten). Das macht aus dem Apéro ein eigenständiges Erlebnis — und reduziert den Hauptgang-Bedarf um bis zu 30 Prozent.