Fleisch-Platten · Schweizer Spezialitäten
Fleisch-Platten — Aufschnitt, Trockenfleisch, Bündner Spezialitäten
Bündnerfleisch in Spirale, dünn aufgeschnittene Salami, Aargauer Schinken-Röllchen und Coppa — auf Schieferplatten oder Olivenholzbrettern, mit Cornichons und frischem Rosmarin.
Schweizer Fleisch-Spezialitäten
Andrea bezieht Trockenfleisch direkt aus Bündner Manufakturen und ergänzt mit Aargauer Schinken und klassischen italienischen Wurstwaren.
- Bündnerfleisch — dünn aufgeschnitten, in Spirale arrangiert, das Highlight jeder Platte
- Trockenwurst und Salami — Schweizer und italienische Sorten, in feinen Scheiben
- Aargauer Schinken — als Röllchen oder dünne Scheiben
- Coppa und Mortadella — italienische Klassiker zur Vielfalt
Klassische Aufschnittplatten
Eine klassische Aargauer Aufschnittplatte enthält 4–6 Sorten und reicht für 8–10 Personen als Apéro. Garniert mit Cornichons, Pfefferkörnern, frischen Rosmarinzweigen und einer kleinen Portion Senf.
Wieviel pro Person
- Apéro mit anderen Komponenten: 60–80 g Aufschnitt pro Person
- Apéro als Hauptmahlzeit: 120–150 g pro Person, plus Brot und Käse
- Buffet-Komponente: 50 g pro Person, eingebettet in das Gesamtbuffet
Häufige Fragen zu Fleisch-Platten
Welche Fleischsorten sind enthalten?
Bündnerfleisch, Aargauer Schinken, Salami, Trockenwurst (Salsiz), Coppa und Mortadella. Zusätzliche Spezialitäten wie Bresaola oder Lonzino auf Anfrage.
Sind Allergie-Hinweise verfügbar?
Ja. Auf jeder Plattenetikette werden alle Inhaltsstoffe und Allergene aufgeführt — inklusive Schweinefleisch-Hinweis bei Salami und Coppa.
Was passt als Pairing?
Käseplatte (klassische Aargauer Kombination), Aargauer Bauernbrot, Cornichons, Pfefferkörner, frische Rosmarinzweige als Garnitur.
Sind eigene Wünsche möglich?
Selbstverständlich. Andrea kann die Platte auf Ihre Wünsche anpassen — z.B. komplett ohne Schweinefleisch. Bitte bei Bestellung angeben.