Vegetarische Platten · Vegi
Vegetarische Platten — komplett ohne Fleisch
Hummus mit Olivenöl, eingelegte Antipasti, Käse-Selektion, Walnüsse, Brotcraquelins — drei Plattenvarianten von Mediterran bis Pur, alle hausgemacht in der Catering-Küche in Rupperswil.
Vegi-Plattenkategorien
Drei Plattenvarianten — von mediterran bis Käse-pur — decken jedes Vegi-Bedürfnis ab.
- Antipasti-Mediterran — eingelegte Auberginen, Zucchini, Paprika, Mozzarella, Pesto-Dip
- Käse pur (vegetarisch) — reine Käseauswahl mit Honig und Walnüssen
- Hummus, Dips und Brot — Hummus, Babaganush, Tzatziki, Brot und Cracker
Beispiel-Kompositionen
Eine Vegi-Apéro-Platte für 10 Personen enthält typischerweise: 200 g Hummus, 200 g Antipasti-Mix, 250 g Käseauswahl, 150 g Cracker und Brot, 50 g geröstete Walnüsse, frische Trauben.
Für spezielle Wünsche (z.B. ohne Käse, ohne Honig) bespricht Andrea die Anpassungen gerne persönlich im Erstgespräch.
Häufige Fragen zu vegetarischen Platten
Was enthalten die vegetarischen Platten?
Drei Kategorien: Antipasti-Mediterran (eingelegte Auberginen, Zucchini, Mozzarella), Käse pur mit Honig und Walnüssen, sowie Hummus/Dips/Brot. Alle ohne Fleisch.
Sind glutenfreie Optionen möglich?
Ja. Hummus, Antipasti und Käse-Komponenten sind ohnehin glutenfrei. Brot kann gegen glutenfreie Cracker getauscht werden — bitte bei Bestellung explizit angeben.
Sind eigene Wünsche möglich?
Selbstverständlich. Andrea passt die Platte gerne an Ihre Wünsche an — z.B. ohne Käse oder mit bestimmten Komponenten. Bitte bei Bestellung angeben.
Wieviel Vegi-Quote planen Sie standardmässig?
Bei gemischten Gruppen kalkulieren wir 20–25% vegetarisch. Bei jüngeren urbanen Gästen 30–40%, bei traditionellen Familienanlässen 10–15%. Im Zweifel mehr — Vegi-Speisen werden auch von Fleischessern gerne gegessen.