Apéro riche · Stehempfang
Apéro riche — Buffet für Stehempfänge und Anlässe
Apéro riche ist die Brücke zwischen Apéro-Platte und Buffet. Mindestens 12 Komponenten, kalt und warm gemischt, ideal für Hochzeitsapéro, Firmen-Empfang und Familienfeier mit Steh-Charakter.
Was Apéro riche ausmacht
- Vielfalt von 12+ Komponenten — kalt und warm gemischt
- Steh- und Sitz-Hybrid — Bistro-Tische, Stehtische, vereinzelt Sitzmöglichkeit
- Mengen pro Person — 14–18 Stücke für 1.5 bis 2 Stunden, 22+ Stücke wenn Apéro das Hauptessen ersetzt
Apéro-Riche-Pakete
- Standard 12 Komponenten — CHF 42 pro Person, klassisch kalt, ideal als Stehempfang
- Erweitert 16 Komponenten — CHF 52 pro Person, mit warmen Komponenten und Servicepersonal
- Premium 20 Komponenten — CHF 68 pro Person, mit Live-Cooking-Station und Pâtisserie
Erweiterungen
Live-Cooking-Station: Risotto, Pasta, Crêpes oder Sushi werden vor Ort frisch zubereitet. Pauschale CHF 350 pro Station, plus Lebensmittelkosten nach Personenzahl.
Servicepersonal: Eine Servicekraft pro 25 Gäste, CHF 65 pro Stunde — empfohlen ab 50 Gästen oder bei Hochzeitsapéro.
Häufige Fragen zum Apéro-Buffet
Was ist Apéro riche genau?
Apéro riche ist ein erweiterter Apéro mit mindestens 12 verschiedenen Komponenten. Statt klassischem 60-Min-Apéro dauert er 1.5 bis 2 Stunden und ersetzt oft das Hauptessen. Mischung aus kalt und warm.
Wieviele Komponenten pro Person?
Für 60 Min Apéro: 8 Stücke pro Person. Apéro riche (1.5–2h): 14–18 Stücke. Wenn Apéro das Hauptessen ersetzt: 22+ Stücke pro Person.
Ist Live-Cooking möglich?
Ja. Risotto-Stationen, Pasta-Stationen, Crêpes-Stationen oder Sushi-Stationen sind buchbar (CHF 350 pauschal pro Station + Lebensmittelkosten).
Wie hoch ist der Anteil warmer Komponenten?
Faustregel: 60% kalt, 40% warm. Im Sommer mehr kalt (70/30), im Winter mehr warm (50/50). Bei Hochzeitsapéro im Sommer-Garten gehen wir oft auf 80/20 — dafür mit gekühlten Drinks und Sorbet-Häppchen.